原料
土豆: 3个（700克）， 金华火腿: 100克， 洋葱: 1/2个， 香葱: 2根， 指天椒: 5个， 海盐: 1小撮， 黑胡椒碎: 适量， 椒盐: 适量， 油: 适量
步骤
1材料备好。
2土豆洗净表皮泥土，用厨房纸擦干表皮水分，带皮切成12瓣（小个8瓣即可）。
3洋葱、指天椒切成碎粒状，香葱切成葱花，火腿切成粒状备用。
4锅置火上适量油，烧至7成热时，下入土豆炸制。
5炸至土豆两面金黄色至熟透。
6捞出沥干油份。
7锅中留底油，放入洋葱碎、火腿粒煸炒出香味。
8再放入土豆，翻炒均匀。
9调入海盐、黑胡椒、椒盐和辣椒碎拌炒均匀。
10出锅时撒上切好的葱花拌炒均匀即可。
小技巧
1、一定要擦干净土豆表皮的水分，要不然炸的时候容易溅油。 2、如果喜欢更香浓的味道，土豆可以炸得更焦一些。 3、配料也可以随意配搭，将香葱、火腿换成香料与培根就成了别一种风味。
