原料
鸡全腿: 一只, 炸粉: 适量, 葱: 2-3根, 小尖椒: 3个, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 料酒: 适量, 醋: 适量, 糖: 适量
步骤
1准备材料
2鸡腿切开,去骨
3去骨鸡腿肉加适量老抽
4加适量生抽
5充分腌制入味
6腌制好的鸡腿肉裹上干炸粉
7适量炸粉加水调成湿炸粉糊,再将鸡腿肉裹上炸粉糊
8下油锅炸至双面金黄
9捞出,趁热切大块
10装盘备用
11葱切末备用
12辣椒切碎备用
13适量生抽,老抽,料酒,醋,糖调成一碗料汁
14坐锅热油炒葱末辣椒碎
15加入调好的料汁翻炒均匀,做成葱味浇头
16把葱味浇头浇到炸鸡上,好吃的葱味炸鸡做好了!
小技巧
1、鸡腿肉比较厚,所以炸至的时候注意一定要炸熟炸透 2、不需要另加盐,酱油中的盐分已经足够了,调料按个人口味酌量添加 3、裹在鸡排上的面衣要有一定厚度,切起来沙沙响说明面衣厚度良好