简介
这个蛋糕很漂亮，也很好吃的。想要做好，一定要有耐心。
原料
A：蛋清500克，白糖370克 B：蛋黄225克，水210克，色拉油130克 C：低粉310克，盐8克 D：蛋黄650克，白糖280克，生粉160克，盐16克
步骤
1）首先分蛋，把打蛋器洗净。 2）低粉过筛，待用。 3）B料用慢速搅匀。 4）把C料加入B料里拌匀。（不能起筋，不能有面疙瘩） 5）备好烤盘，垫好蛋糕纸，开炉。 6）A料打发，打到硬性发泡。 7）把蛋黄糊倒入A料里快速拌匀。（B） 8）快速装盘，刮平，震盘。 *烘烤。（戚风蛋糕）烤好的表面抹果酱待用。 9）D料里的蛋黄，白糖充分拌匀后打发，打成白色状。 10）慢速加入粉料拌匀。 11）拌匀后快速打发，打到液体有尖状，浓稠。 12）倒入烤盘，烘烤。250/0 5分钟左右。 13）把烤好的虎皮1分钟后把蛋糕纸撕掉，放在戚风蛋糕上。 14）卷起蛋糕。按要求切大小一至。
小技巧
这个蛋糕的制作上要求速度要快，特别是制作虎皮的时候要用最快的速度。
