原料
虎皮部分: ， 蛋黄: 8个， 细砂糖: 45克， 玉米淀粉: 15克， 蛋糕卷部分: ， 蛋黄: 4个， 奶粉: 10克， 纯净水: 40克， 细砂糖: 20克， 玉米油: 48克， 低筋面粉: 80克， 蛋白霜部分: ， 蛋白: 4个， 细砂糖: 30克， 白醋: 数滴
步骤
128×28的烤盘铺上油纸，烤箱预热180度。
2蛋黄加入细砂糖。
3用打蛋器打发，至少打五分钟以上，打到发白。
4加入玉米淀粉。
5用刮刀翻拌均匀没有干粉即可。
6倒入烤盘，摊匀，震一下大气泡。
7放入预热好的烤箱180度五六分钟就差不多，上色满意就行。
8出炉。
9把虎皮面盖一张油纸，把虎皮面朝下放在晾晒网上，把背面的油纸揭下来，我图了薄薄的一层沙拉酱。
10现在开始做蛋糕卷部分，先拌蛋黄糊，把蛋黄，奶粉，纯净水，细砂糖，玉米油放去打蛋器，用蛋抽搅拌均匀。
11筛入低筋面粉。
12用刮刀翻拌均匀，烤箱预热160度。
13蛋白放入无水无油的打蛋盆里，滴几滴白醋，细砂糖分三次加入，打至湿性和干性之间的状态，不能完全干性，那样容易卷的时候开裂。
14取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
15把翻拌好的蛋黄糊放入蛋白霜盆里，用刮刀翻拌均匀。
16倒入铺好油纸的烤盘里，抹平。
17放入预热好的烤箱里，160度20分钟，上色满意出炉。
18倒扣在虎皮部分上，把油纸揭开。
19借助擀面杖把蛋糕卷卷起来，放冰箱冷藏半小时定形。
20成品。
21成品。
