原料
番茄: 2个, 鸡蛋: 2个, 盐: 适量, 蘑菇精: 适量, 姜: 少许
步骤
1番茄顶部去蒂,切十字刀。 放水里煮2分钟左右。
2鸡蛋放少许盐,搅拌。
3番茄剥皮,切丁,姜切丁切丝都可以。
4锅里放油,烧热(如果不知道油怎样叫七成热。放一根筷子垂直入油里,冒着小气泡就可以了。)放入蛋液,炒好炒碎,盛好。
5如果锅里剩余的油量不多,就可以再放一点油。 放入姜煸炒,再放番茄,炒出汁液(一定要炒的80%都是酱的感觉) 最后放蛋翻炒,加一丢丢盐和蘑菇精。
6我不喜欢吃葱,当然你为了好看也可以放葱花在上面做点缀~
小技巧
番茄一定要炒出汁液一定要炒出汁液一定要炒出汁液!