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原料
阿胶: 250g, 核桃: 400g, 黄酒: 500g, 黄冰糖粉: 190g, 桂圆干: 100g, 红枣: 260g, 高山黑芝麻: 650g, 枸杞: 200g, 金边玫瑰: 适量
步骤
1250g阿胶Turbo键 2秒打成小块
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23mins 速度10磨成粉 加入500g黄酒浸泡24小时或以上 我是拖延癌 泡好不想做 拖了两天半才开动 你们最好不要学我。。。。 (严肃脸)
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3现在应该已经是第二天。。。。 这些可以提前准备 红枣去核 桂圆核桃 五秒速度5 碎小块 和枸杞 四样一起烤盘放入烤箱150度烤10分钟 散发出香味即可 温在烤箱里备用 黑芝麻铁锅炒出香味 放一边备用 可以和前面的材料一起温在烤箱里
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4190g老冰糖打粉
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5将泡了好久好久的阿胶黄酒一起倒入 我泡的有些久 有部分成块块了 用速度6 打匀 30mins开V熬煮到挂旗 照片忘记拍了 你们都懂得
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6趁熬的时间把玫瑰花瓣撕开
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7倒入滤网里把残渣筛干净 只剩花瓣
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8拌入之前烤好的备料 拌匀之后 倒入黑芝麻
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9倒入烤盘整形 撒上玫瑰花瓣
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10放凉一夜 拿出来 该次次 该拍照拍照
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11切好包装即可 有真空机就真空起来 一天一片 完毕
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小技巧
如果没有小美 可以放入普通锅子里熬煮 但是全程不可离开 需要不停的拿硅胶勺子搅拌 熬至挂旗 非常非常容易糊底 切记切记不能离人 冰糖一定要用冰糖粉 请别问我为什么 建议使用多晶冰糖 因为不上火 黄酒我用的是老坛子里的 你们可以山姆买那种十来块一瓶的花雕 感冒大姨妈请勿食用 高血压请遵医嘱 配料可以根据喜好自行替换 增减 阿胶本身就不便宜 所以其他配料请尽可能使用高品质的