原料
普通面粉: 500g， 盐: 一小勺， 水（建议矿泉水）: 20到30毫升 看自身情况， 鸡蛋: 一个
步骤
1盐放入水中搅匀 把面粉放在面盆里 中间挖一个洞 把搅匀的水和鸡蛋放入 搅拌一开始是片妆或者疙瘩状 用手把面团和匀 做到 面光 手光 盆光 一定要多揉
2盆中盖保鲜膜 放入冰箱保鲜柜冷藏40分钟
3取出面团 揉 使劲揉！越揉越有筋道
4擀面皮，尽量薄一点
5交叉叠好
6面皮厚就切的细点 薄就粗点
7切好撒上面粉，铺开，晾半小时以上
8下锅 开锅煮三分钟即可
9出锅，可以配上卤子
小技巧
1 面团越硬越好 揉的越久越好 2 擀面皮时一定要粘著面粉
