原料
葱: 1根， 咸鸭蛋: 2个， 安井牌蟹肉棒: 2条， 雪顶豆腐（嫩豆腐）: 1盒， 淀粉: 2勺， 水: 适量， 姜: 适量（不用太多）
步骤
1咸鸭蛋蛋清、蛋黄分离， 蛋黄放锅里蒸，蒸熟就可以端出来， 蛋清备用
2蟹肉棒切半，可以用撕或切的方式，将它变成图片上的样子
3按自己习惯把豆腐切成小块，备用
4淀粉加水混合（淀粉和水的量主要看个人平时的习惯）图示样子即可
5熟了的蛋黄放进 加了适量的油的锅里（小火），碾碎蛋黄
6然后加入两碗开水，加入姜丝
7再加入蟹肉棒、豆腐，烧开后加入刚才备好的咸鸭蛋清，过3、4分钟在加定粉液勾芡。
8出锅前，先尝尝味道，然后再适量加入盐。 放少量鸡精，出锅后加葱。完成
小技巧
这道菜可加入姜丝和鸡丝，味道更好
