原料
蛋黄: 2个， 蛋白: 4个， 纯牛奶: 95g， 橄榄油: 15g， 蜂蜜: 1茶匙， 苦荞粉: 65g
步骤
1分离蛋黄蛋白后，用少动打蛋器，以任意手法，一股脑混合蛋黄、牛奶、蜂蜜、苦荞粉，至不见干粉团
2用电动打蛋器打发蛋白，至干性打发
3用刮刀将三分之一蛋白抹到蛋黄糊里切拌至均匀，再将全部蛋白混入切拌至均匀；
4将蛋糕糊在离八寸蛋糕模具三十厘米高处倒入模具中，轻震两下模具，放入预热至150度的烤箱，根据自己烤箱控制时间。出炉后，模具离桌面三十厘米处，摔一下，倒置晾晒网上冷却、脱模。
小技巧
油还可以减到10g；另外橄榄油做戚风并没有奇怪的味道，还更健康，以后都这么搞啦！
