原料
虾: 一斤， 姜蒜: 适量， 玉米淀粉: 50g， 番茄酱: 半瓶
步骤
1姜蒜切成碎丁，青椒或小茴香切碎备用
2冰鲜虾洗净挑去背部黑线后去皮，背部划开
3玉米淀粉加入少许盐和胡椒粉，添水勾芡后加入虾肉均匀挂芡
4铁锅加油烧热后将挂芡的虾肉炸熟，一面煎炸约3-5分钟后翻面再炸
5炸好的虾球盛出备用，此时的炸虾球外脆里嫩，小四一不小心偷吃了四个(^_-)
6铁锅重新加油爆香姜蒜沫后加入番茄沙司，将番茄酱翻炒片刻即可倒入炸好的虾球。
7翻炒至每个虾球都挂汁后即可关火盛出，撒上少许青椒丁做点缀。
小技巧
1.为了使虾球外脆里嫩，用于挂芡的淀粉糊应和平时喝的酸奶稠度相当 2.炸虾球的火候要控制好，火力太大会把虾球炸糊，火力小不容易将虾球表面炸脆 3.喜欢酸味的同学可以在最后炒番茄酱的步骤中再添加少许香醋
