原料
苦瓜: 2根， 牛肉: 10元， 蒜: 1瓣， 淀粉: 2勺， 料酒: 半勺， 盐: 2勺， 小红椒: 1只， 豆豉: 5颗， 姜: 1片， 酱油: 半勺， 蛋清: 1只
步骤
1将牛肉切片洗干净 放入两勺淀粉 小一勺盐 蛋清一只 将鸡蛋的蛋清缓慢倒入 剩下的蛋黄留着备用 牛肉放着腌制半个小时
2将蒜 姜 豆豉 辣椒 切碎 留着备用
3将苦瓜切片 尽可能切薄 然后洒一层盐 盐渍使牛肉没那么苦
4过一段时间后将苦瓜泡在水里 一段时间后再晾干
5热锅热油 放入牛肉炒半分钟 盛起
6热油 放刚刚准备好的调料
7先放入苦瓜炒两三分钟 放入料酒 盐再放入牛肉炒一两分钟 放入半勺酱油(可放可不放)
8好啦盛起就可以了 色泽不怎么好 但是味道还是可以的嘻嘻
