原料
鲤鱼: 3斤半， 干淀粉: 适量， 番茄酱: 150g， 生抽酱油: 1汤勺tbsp， 白醋: 2汤勺tbsp， 白糖: 100g， 盐: 适量， 料酒: 适量， 水淀粉: 适量， 松子: 20g
步骤
1准备食材。
2将鲤鱼去内脏洗净，剁去鱼头。
3将鱼沿脊骨片成两片。
4剁去中间的脊骨。
5拔去鱼刺。
6斜刀片鱼，刀法展示。
7在鱼肉上斜刀片花刀再直刀。
8切出花型。
9将花好片的鱼肉撒盐和料酒腌制片刻。
10腌好的鱼上均匀的撒上玉米淀粉。
11鱼头操作方法相同。
12炒锅中加入足够的植物油，将油中火加热到180度，将准备好的鱼放入油锅中炸制定型后捞出装盘，鱼头操作方法相同。
13将蕃茄沙司、生抽酱油等调料放入炒锅中加热后。
14淋入水淀粉和明油。
15加入松子仁搅拌均匀。
16然后将酱汁浇在炸好的鱼上即可。
17麦德龙的细致，甚至体现在销售之后的服务。麦德龙会给顾客提供保温袋和保温箱，确保食材新鲜。
小技巧
- 松子鱼可以用鲤鱼或草鱼烹饪，选择鱼的时候要选择3斤以上的鱼，否则炸好的成品会非常小。 2. 鱼肉花刀时只切断鱼肉，鱼皮部分是相连的，不要将鱼皮切断。 3. 炸制鱼肉不易过久，否则鱼肉会炸老，只要炸到鱼肉变硬即可。 4. 酱汁的食材可以根据自己的口味做适当调整。 5. 麦德龙 X 下厨房联合举办的“舌尖上的年味儿”征集活动正在进行中，快来上传你家的特色年夜菜，赢取麦德龙好礼吧～
