面粉100克，糖粉一大匙，黄油30克，泡打粉半小匙，牛奶2大匙，豆渣50－100克
1.将面粉、泡打粉过筛后加入糖粉、黄油，把黄油抓捏碎，搓匀。 2.再加入牛奶和豆渣揉成面团。 3.将面团擀成薄片，用模子压出饼干，表面用叉子戳洞。 4.放烤箱180度烤12分钟。
放凉后边是硬脆的，中间是软韧的，吃下去一种很纯朴很天然的豆浆香味，很吸引。叫豆渣饼好象是困难时期吃东西吃似的，就叫豆子饼吧。
