原料
盐渍樱花?: 适量, 吉利丁片: 15g, 消化饼干: 80g, 黄油: 40g, 酸奶: 250ml, 白糖: 50g, 淡奶油: 200ml, 温水: 120ml
步骤
1樱花冷水浸泡,一小时后换水,然后一直泡着。10g吉利丁片冷水泡软。
2消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖碾碎,越碎越好。
3黄油隔水融化,倒入饼干碎搅拌均匀,铺入模具底部,压实。
4酸奶和10g白糖放入盆中,搅打顺滑无颗粒。
5泡软的吉利丁片,隔水融化成液体,倒入酸奶,搅拌均匀。
6淡奶油加20g糖,打发七分。倒入酸奶糊,搅拌均匀。
7倒入铺好饼干的模具中,轻震,冷藏2小时,中间可加入喜欢的水果。
8镜面水:泡软另外5g吉利丁片。温水加20g糖,搅拌均匀,加入吉利丁片,搅拌融化。
9将冷藏好的蛋糕取出,表面铺上樱花。倒入放凉的镜面水。冷藏2小时。取出,脱模。