原料
湖鸭: 一只， 家乐热炒鲜露: 两调羹， 百威啤酒: 一瓶（500ml）， 老恒和草菇老抽: 一调羹， 八角: 一个， 香叶: 一片， 花椒: 7粒， 蒜: 6瓣， 姜: 适量， 盐: 一勺， 蔬菜精: 适量， 糖: 少量， 芫荽: 适量
步骤
1热锅，倒入半勺油（因为鸭皮在煸炒中还会出油脂，我不爱太油的菜，而铸铁锅煮菜也不需要放很多油，所以用半勺油即可），冷油下姜片、蒜瓣、香叶、八角、花椒爆出香味，略有焦色。
2倒入洗净晾干水分的鸭肉，翻炒至颜色微黄。
3加入大概一调羹的老抽翻炒均匀。
4加入两调羹家乐热炒鲜露拌匀，加一小勺盐，适量蔬菜精，一点点白糖，翻炒均匀。
5倒入一罐百威啤酒
6刚好没过鸭肉。
7盖上盖子中火焖煮15分钟后，改小火焖15分钟。
8掀盖，关火（铸铁锅的蓄热力太好了，即使关火短时间内还能供锅里的菜沸腾而又不糊锅），放入洗净的芫荽，快速翻炒使肉上色，收汁。美味鲜香的啤酒鸭就做好了。
小技巧
在焖煮过程中间要注意汤汁的量，以免糊锅。 喜欢辣的，可以加入干辣椒。 家里有小朋友，所以做的是无辣版。
