原料
香芹: 2根， 土豆: 一只， 胡萝卜: 半个， 盐: 适量， 植物油: 适量， 花椒粒: 4个， 葱姜: 适量， 海鲜酱油: 少许， 香醋: 少许（出锅时用）， 水淀粉: 少许， 料酒: 少许
步骤
1所有食材洗干净备用
2芹菜切小段土豆和胡萝卜用切花板切出锯齿形的小段既好看又好夹。
3把土豆条用清水洗去表面的淀粉，锅里放清水烧开加入少许食盐，土豆下锅里煮约2～3分钟看着透明即可捞出不要水煮时间过长。多余的薯条可以用塑封袋冷冻起来下次炸薯条时直接用空气炸锅来炸即可。
4把薯条用厨房用纸洗干表面水，空气炸锅调制200度烤20分。
5看就是这样刚刚上色的样子 ?
6准备好半碗清水加小半勺淀粉调均匀
7锅里放入花生油微开时先把花椒粒投进锅，依次是胡萝卜和葱姜爆出香味来。
8下入香芹小火翻炒芹菜成半透明装时点两滴料酒进去。
9把薯条下到锅里翻炒两下，适量加入海鲜酱油和食盐再接着翻炒约半分钟。再滴入香醋淋少许水淀粉接着翻炒两下即可关火出锅了。
10虽然是道素菜但菜出锅时也是蛮香滴呦 ?
小技巧
薯条可以用油来炸但为了降低热量我选择用空气炸锅来炸熟，油炸出来的薯条油要多淋会，不然炒出这道菜盘子底会有一层浮油很油腻滴。
