最简单的免揉欧包 0

原料

水: 170g, 干酵母: 1g, 高筋面粉: 300g, 盐: 5g

步骤

1先把1g干酵母放进170g水里静置10分钟,激发酵母活性。然后搅一下液体。

2在液体里加入大部分面粉后拌匀。

3再加入5g盐和剩余的面粉继续拌匀。

4拌的差不多的时候可以开始在平板上手揉整形。

5然后放入容器里包好保鲜膜,发酵两小时。后放入冰箱冷藏到第二天。

6从冰箱取出后放在室温回温30分钟后分成两个面团整形好,用刀划几道,可撒上适量面粉。烤箱上火200,下火180烤30分钟。就完成了

小技巧

说是免揉但实际上还是会揉面。不需要揉到什么样的程度。成团光泽性好基本就没什么了。

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