原料
黄油: 50克， 奶粉: 60克， 全蛋: 13克， 盐: 少许， 糖粉: 25克， 高筋粉: 210克， 低筋粉: 90克， 酵母: 6克， 盐: 4.5克， 糖: 36克， 全蛋液: 30克， 水: 165克， 黄油: 30克， 椰蓉: 适量， 蛋液: （与水1：1混合，或喷水也可）， 水:
步骤
1黄油软化用蛋抽搅匀
2加入糖粉和盐用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松
3分次加入全蛋液
4每次都搅拌均匀后再加下一次，以免油水分离
5将蛋液搅拌至吸收后，加入奶粉拌匀
6将混合好的奶酥倒在保鲜膜上
7卷成圆柱形，冷藏使其定型
8冷藏后的奶酥平均切成10份备用
9后油法将面团揉至扩展阶段
10基础发酵至原来的2倍大
11取出发酵好的面团排气
12平均分割成10等份，滚圆松驰15分钟
13取一份面团，压成中间厚四周薄的圆片形，包入一份奶酥馅
14收紧收口，力度要均匀，否则经过最后发酵和烘烤，会使形状不够整齐
15在面包坯表面轻刷一层蛋水液
16表面沾满椰蓉后排入烤盘做最后发酵20-30分钟，烤箱预热180度，中层上下火约20分钟
