原料
高筋粉: 350克， 蜂蜜: 15克， 牛奶: 233克， 鲜酵母: 9克， 高筋粉: 150克， 蜂蜜: 30克， 糖: 40克， 奶粉: 15克， 盐: 5克， 鲜酵母: 6克， 全蛋液: 50克， 水: 53克， 黄油: 35克， 白芝麻: 15克， 砂糖: 30克， 低筋面粉: 30克， 玉米油或者融化黄油: 少许， 模具用玉米油: 适量， 蜂蜜水或者融化黄油: 少许
步骤
1种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团，放在冰箱5-7度冷藏发酵
2发酵到面团膨胀到最高点中心稍有回落，并且内部呈蜂窝状。
3发酵好的种面切小块
4加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油
5继续揉至扩展阶段
6取出将面团滚圆。
7放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行延续发酵半小时
8将发酵好的面团取出，称重后等分为21份
9滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
10将脆底材料全部称重倒入容器，加入少许玉米油或者融化黄油拌匀备用。 取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
11翻面，自上而下卷起
12自中间切开
13切面沾一层脆底
14放入倒了适量玉米油的烤盘，轻压一下定型哦
15放在温度34度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹
16放入预热好的烤箱，中层，上170下管200度烘烤22分钟出炉
17出炉表面刷一层蜂蜜水或者融化黄油 脱模冷却即可
小技巧
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 2、模具可以用边长28厘米的正方形金盘，用量为配方的80%。 3、蜂蜜水即蜂蜜和冷开水1：1搅匀 4、烘烤温度和烤位请根据自己烤箱灵活掌握，总之要放在中间稍微偏下的位置或者提高底火，底火充分才能烤出香香的脆底
