原料
一次发酵后的开菲尔水:
步骤
1柠檬开菲尔水。 1/4杯鲜榨柠檬汁+1000ml开菲尔水
2橙味开菲尔水。 把现磨橙皮屑放入开菲尔水里浸泡。
3香草苏打水。 2-3小勺香草精+1000ml开菲尔水。
4水果苏打水。 加入任意鲜水果或果干到开菲尔水里。 如果用鲜水果，每24小时更换一次水果。 果干不用更换。 浸泡1-7天时间不等。 喝时扔掉水果。
5草莓柠檬汁。 1/2杯鲜草莓果肉泥+500ml开菲尔水+少半个柠檬的汁。
6椰子水开菲尔。 把开菲尔粒放入1-2升椰子水中，发酵24-48小时，然后滤出开菲尔粒。 每做完一次椰子开菲尔水后，一定要把开菲尔粒放入蔗糖/红糖水中发酵，以保持开菲尔粒的健康。
7香草开菲尔水。 一把鲜香草或干香草，放入1升煮开的开水中，浸泡6小时以上。 再把放凉的浸泡的香草水和一次发酵好的开菲尔水混合。 我很喜欢鼠尾草+柠檬片的组合。
8中式口味也特别好喝。 分别泡一些山楂/陈皮/槐花/玫瑰茄/玫瑰花/大枣桂圆/枸杞 话说还没试过茶叶，很想试试
9苹果醋口味。 3.5杯开菲尔水+半个苹果或1/4杯苹果汁+1小勺糖（选用）
10各种莓类口味。 3.5杯开菲尔水+6个草莓或10个小型莓子（树莓、蓝莓等）+1小勺糖（选用）
11香草橙汁。 3.5杯开菲尔水+1个橙子的鲜榨橙汁+1/2小勺香草精
12生姜柠檬汁。 3.5杯开菲尔水+一两片鲜柠檬或1大勺柠檬汁+一片生姜。 密封保存，室温发酵2-3天，喝前冷藏。冷藏喝味道更好。需要注意的是，室温发酵要格局季节调整，夏天太热就发半天以防变馊。
13菠萝汽水。 3.5杯开菲尔水+1/2杯菠萝汁或几大块鲜菠萝。 室温发酵1-5天，根据室温不同，自行调节发酵时间。 喝前冷藏或放冰块饮用。
14西柚汽水。 3.5杯开菲尔水+1/2杯鲜榨西柚汁+1小勺糖。 室温发酵2-5天。
15Mojito口味。 3.5杯开菲尔水+1大勺薄荷叶+2个鲜榨青柠汁+1-2小勺糖。 室温发酵2-5天，冷藏饮用。
小技巧
1，所用水果、果皮需要没有农药残留的有机水果。如果不确认是否为有机，可以在开水中焯烫30-60秒，用纸巾吸干表面。 2，口味变化多多，大家可以自行试验各种好喝的方法。 3，开菲尔水可以代替打smoothie时的液体，可以代替沙拉汁里的醋。繁殖过多的开菲尔粒可以直接吃了，可以拌沙拉、打smoothie等等，大家自由发挥想像力吧。
