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原料
低筋面粉: 150g, 胡萝卜: 175g, 鸡蛋: 2个, 菠萝: 100g, 坚果碎: 55g, 椰蓉: 30g, 红糖: 50g, 泡打粉: 2茶匙, 小苏打: 1/4茶匙, 香草精: 1/2茶匙, 肉桂粉: 1/2茶匙, 植物油: 70g
步骤
1蛋打匀,筛入红糖搅拌均匀(不筛也可以 不要有大颗粒)
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2加入植物油,肉桂粉,香草精搅拌均匀
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3加入擦丝的胡萝卜,菠萝泥,椰蓉和坚果碎,搅拌均匀
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4低筋面粉泡打粉小苏打混合均匀。筛入盆中
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5用刮刀切拌均匀即可
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6烤箱预热185度。混合好的面糊舀入纸杯
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7中层烤20-25分钟
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小技巧
1.真的很喜欢这个味道 口感相当丰富 一口吃下去有菠萝的香甜 有坚果的爽脆 甜而不腻 完全吃不出胡萝卜味 2. 糖的量已经是减过的 味道应该正好 可通过菠萝的甜味来增减糖 3. 懒得切菠萝所以买的罐头 所以应该是比新鲜菠萝更甜。感觉菠萝换成苹果一类也可以 4.坚果可以是核桃 杏仁 花生 都可以。不加也可以 5. 胡萝卜我是用料理机打碎的,口感更细腻。英国小伙伴可以去argos买mini chopper 便宜好用省时间 6. 这个量应该如图正好做10个马芬,可以根据自己的需求增减材料 7. 其实材料很随意 肉桂粉香草精没有就不放