原料
马芬配料: ， 面粉(普通或低筋均可): 3 cups， 砂糖: 2 cups， 小苏打: 1/4 teaspoon， 盐: 1/4 teaspoon， 鸡蛋: 4个， 酸奶油: 1 cup， 融化的黄油: 1 cup， 柠檬皮屑: 1-2 tablespoons， 柠檬汁: 1 TB(Tablespoon)， 酥顶配料: ， 面粉(普通或低筋均可): 1/2 cup， 砂糖: 1/2 cup， 切块的黄油: 3 TB(Tablespoon)， 淋酱配料: ， 柠檬汁: 1/3 cup， 糖粉: 1/2 cup-3/4cup
步骤
1预热烤箱176度(这次直接取到180度，根据自己的烤箱脾气自行调整)。
2制作马芬：准备两个碗，一个碗中混合面粉、砂糖、小苏打和盐；另一个碗中，混合鸡蛋、酸奶油(见贴士)、黄油、柠檬皮以及柠檬汁，搅拌均匀。然后把湿性材料加入干性材料，搅拌均匀至材料湿润即可。 装入马芬模具或纸杯8分满。
3制作酥顶：混合酥顶配料中的面粉、砂糖，将黄油切小块加入，搅拌均匀至酥粒形成(见贴士)，撒在马芬面糊表面。放入预热好的烤箱烘烤20-25分钟至马芬烤熟即可。 (因为我混合后的面糊偏稠，也可能跟黄油量不太精确有关系，所以仔细观察了下烤箱中前期膨胀不明显，后期就开始涨起来了涨的比较高，所以前面入模的时候千万不要太实在放很满吖；酥粒如果量多可以多撒一些，很好吃哒) 烤好的马芬取出放在冷却架上降温冷却。
4放凉期间制作淋酱：混合柠檬汁与糖粉，淋在上面即可食用。比较稀，类似于磅蛋糕的糖浆一样。喜欢糖霜的可以换下配比做成糖霜装饰食用哇。
小技巧
1.酸奶油：第一次做就现买了一盒酸奶油来没有替换配方。酸奶油的质感比较像希腊优格的感觉，类似浓稠较厚的酸奶，如果小伙伴手边没有酸奶油可以用稠一些的酸奶代替来做试试；或者下次我再试下淡奶油，看效果怎么样。 2.酥顶制作，我着急没有把黄油放到软化，趁著烤箱预热的时间把黄油放进去大概外层软了些就取出来了，然后带一次性手套把酥顶材料混在一起手搓到混合形成酥粒，感觉也很方便，搓起来也很好玩儿；或者有料理机的小伙伴也可以试试放在一起手动打散成酥粒。 3.如果想到什么或者再做补了步骤图就再更新菜谱；顺便说一句婶子家这个纸杯还是很好用的，很方便哇！
