原料
公鸡仔: 2斤半左右， 姜片: ， 葱: ， 料酒: ， 蒜末: ， 花生碎: ， 白芝麻: ， 香菜叶: ， 花椒: ， 辣椒面: ， 鸡精: ， 糖: ， 醋: ， 甜面酱: ， 生抽: ， 香油:
步骤
1公鸡仔2斤半左右，洗净入加有姜片，葱和料酒的热水锅中煮10分钟，焖5分钟，出锅后立即用冰水浸泡
2葱末，蒜末两份，一份用来拌料，一份用来炸花椒油
3花生碎和白芝麻还有香菜叶
4锅中入油，烧热后入花椒，葱花，蒜末炸香，用这个油淋在辣椒面上
5用上面步骤4中炸的花椒油淋在辣椒面上，过滤出的辣椒油
6在步骤5的油中加入葱末，蒜末，鸡精。糖，醋，甜面酱，生抽，香油拌匀即可，淋在切好的鸡上，撒上步骤3即可
