原料
去皮绿豆: 150g， 水: 500ml， 砂糖: 100g， 食用油: 50g， 糯米粉: 15g， 盐: ¼ 茶匙， 香兰叶: 15g（约4片叶子）
步骤
1去皮绿豆(150克)清洗干净后，浸泡4小时。豆类经过浸泡后，就会比较容易煮烂。如果浸泡时间比较长，建议冷藏。
2把水分沥干，加入500毫升的水，大火滚开后，转至小火煮20分钟或至软绵。锅盖稍微打开避免滚泻。绿豆煮软后放凉备用。
3把75毫升清水加入15克香兰叶搅拌至细腻，然后滤出香兰汁。
4用搅拌机把煮软绿豆打成泥。
5把绿豆泥过筛，做出来的豆蓉馅口感就会细腻。
6加入15克糯米粉(调成的粉浆)、香兰汁、砂糖(100克)、盐(¼ 茶匙)、食用油(50克)，搅拌拌匀。
7开中小火煮成浓稠的内馅，不停搅拌，约35分钟左右。
8把水分收干，直到绿豆泥成团。可以提前做好，放入冰箱冷藏。
小技巧
1、豆蓉月饼馅可以提前做好，放入冰箱冷藏或冷冻备用。 2、这月饼馅的食谱是属于比较低糖的，如果用来制作其他点心，可能需要稍微增加糖的分量。
