原料
苦瓜: 4条， 辣椒: 5个， 茄子: 1条（以上共3.5斤）， 肉馅:: ， 猪瘦肉: 1.5斤（可以加一点肥肉。）， 小池鱼（或其他小海鱼）: 半斤， 马胶鱼（咸鱼）: 2小圏， 鸡蛋: 1个， 大蒜: 10粒， 生抽酱油: 2勺（酱油可提前，拍几片姜片泡一会）， 胡椒粉: 2勺， 油: 2勺， 盐: 1勺， 下锅煮:: ， 油: 3勺， 盐: 1.5勺（适量）， 生抽酱油: 3勺
步骤
1把以上的材料准备好，先来处于一下苦瓜4条和茄子1条，辣椒5个。
2把1条苦瓜切成4个小段，用小勺子的柄，把苦瓜籽挖出。 把1个辣椒切片两段，并划上一个刀口，把里面的籽挖出，喜欢吃辣的也可以不挖。
3把1条茄子成4个小段，每个小段上划上两道深深的刀口。茄子的刀口，要尽量划深一点，太浅不好酿肉馅。
4把切好的茄子泡水，备用。如果不泡水，茄子肉表面容易氧化，不好看。
5开始做肉馅，猪瘦肉洗干净，切小块沥干水。用猪前腿肉或里脊肉，比较软。（可以加一点肥肉。）
6准备新鲜的小池鱼，半斤，也可以用其他小海鱼。把小海鱼的鱼肉取出，去掉鱼头鱼骨鱼刺鱼鳞，备用。
7重点介绍这个，马胶鱼，这是一种腌制的霉香的咸鱼，加入2小圏马胶鱼，肉馅会非常香，非常好吃。 也可以用这个咸鱼来做鱼香茄子，或咸鱼蒸肉饼。海味店或网上都有卖的。外面饭店的酿三宝，一般都是猪肉馅，没有马胶鱼和小海鱼，所以肉馅总是不够好吃。☺
8取出2小圏马胶鱼，把马胶肉的取出，去掉鱼皮和鱼骨备用。 准备10粒大蒜，和1个鸡蛋，把大蒜切成蒜蓉备用。☺
9开始和肉馅了，先把马胶鱼鱼肉和小海鱼鱼肉，放在搅拌机一起搅碎，取出备用。 再把猪肉放在搅拌机搅碎，把搅碎猪肉和鱼肉，蒜蓉，鸡蛋，加1勺盐，2勺胡椒粉，2勺油，2勺生抽酱油（酱油可提前，拍几片姜片泡一会），均匀的搅拌在一起，再往同一个方向搅拌几分钟，至肉馅有粘性即可。?
10和好肉馅是很香的，有粘性的。
11开始酿苦瓜了，用筷子把肉馅塞到苦瓜里，压一下即可。
12把酿好苦瓜放在锅里。
13把酿好的辣椒放在一边，后面再入锅。
14把酿好的茄子放在锅里。开始煮了，往锅里加一碗水，加适量的油，盖上锅盖，煮沸转中火煮7，8分钟。
15再往锅里加上辣椒，再均匀的加入2勺油，1.5勺盐，3勺生抽，中火煮10分钟左右。然后观察茄子和辣椒是否已熟。
16把煮好的酿茄子，出锅，浇上两勺锅里的汁。
17把煮好的酿辣椒先出锅，浇上两勺锅里的汁，趁热吃一个，好好吃啊。???
18苦瓜在锅里，小火再煮5分钟，关火焖7,8分钟左右即可。
19此时一锅非常美味的酿三宝做好了，开吃吧。??? 如果不够咸可以浇一点生抽哦。 大家做完记得交作业哦。☺
小技巧
1,苦瓜要煮得软透才好吃哈。 2,苦瓜，茄子，辣椒共3.5斤，配肉馅，猪瘦肉1.5斤，小鱼半斤。
