原料
牛腱子: 一锅能放下就好， 姜块: 切片， 芹菜: 1棵， 干黄酱（豆瓣酱）: 一汤勺， 洋葱（大葱段）: 半个， 牛羊肉调料包: 1个， 老抽: 1汤勺， 干山楂片（5-6片）或者茶叶（1小捏）: ， 老汤: 适量， 水: 适量， 盐: 一小勺， 冰糖: 10粒
步骤
1牛腱子肉用凉水浸泡，反复换水，直到肉颜色变浅，水白。
2锅里做水，放葱段姜片凉水放腱子肉煮出血沫
3将肉放大盆里用流动的热水把血沫冲洗干净
4洗干净控干水的肉里放一汤勺老抽，一汤勺豆瓣酱，葱段，姜片，芹菜段
5带一次性手套抓匀，每块肉都仔细揉揉放盆里封好保鲜膜冰箱冷藏1-2天，让肉入味。
6把腌好的腱子肉放电压力锅，放1个炖肉调料包，姜片，芹菜段，半个洋葱放老汤，加一小勺盐，加水与肉一平就好！一小捏茶叶，10粒冰糖，按牛羊肉键口感选择浓郁键等着滴滴报警！或者用高压锅，肉炖好后，尝尝咸淡，可以放汤汁浸泡更入味要冷藏。如果口重闲盐味不够，可以用铁锅再加适量盐炖煮，收汁。按自己家每顿吃的量多少切块分袋包装冷冻保存。想吃时从冷冻拿到冷藏解冻后切薄片。就可以吃啦！
7我用的是这样子的酱
小技巧
电压力锅和高压锅炖牛肉省时省力，如果用一般的锅时间会很长，炖到用筷子能扎透肉为好，炖好肉后放汤里浸泡冷藏过夜更入味。 以后想到在补充吧！
