原料
蛋黄部分：: ， 玉米油: 60克， 砂糖: 15克， 浓稠酸奶: 120克， 蛋黄: 6个， 玉米淀粉: 30克， 低筋面粉: 105克， 蛋清部分：: ， 鸡蛋清: 6个， 砂糖: 60克， 柠檬汁: 几滴
步骤
11、蛋黄部分不锈钢盆中倒入玉米油、细砂糖、酸奶，蛋黄、搅打均匀。
22、加入过筛好的低粉、玉米淀粉，就用手抽“Z“字搅拌，搅拌均匀即可，不要过度搅打或画圈搅打，以免面粉出筋。
33、蛋白部分：6个蛋清打入清洁的不锈钢盆中，记得一定要无水无油，蛋黄分离干净，开始搅打，先中低速搅打，滴入几滴柠檬汁，当起大泡时加入糖分量的三分之一，提高速度，当蛋白起泡渐入均匀时，再加入糖的三分之一，蛋白此时比较细腻了，加入最后一部分糖搅打，把打蛋器降回低速的目的是整理蛋白，让蛋白趋于稳定。
44、这时候的蛋白很光泽，有亮度，组织细腻均匀，拉出打蛋头，会有尖峰。
55、提前准备好模具，提前预热烤箱。 6、将三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌，或者像我们炒菜的手法也可以。再加入三分之一，直至全部混成完成。将面糊全部倒入，捏紧收口，在裱花袋尖口出剪口，将面糊挤入模具中。 7、烤盘内放适量清水。
67、烘焙时间：110度30分钟，之后150度10分钟，结束后烤箱焖5分钟。
7加入自制的草莓酱，准备享用。
8冷却之后盖上盖子，入冰箱冷餐，口感更好。
小技巧
1、打蛋白真的很重要，同样的方子，有人能做好，有人做不好，打蛋白不看时间，完全要看状态，打蛋器不同、功率不同、速度键不同，时间也不同。 2、烤箱不一样，温度也不一样，只有自己摸索。 3、糖不要减了，除非你的酸奶特别特别的甜，我是自己做的酸奶，因为个人不太喜欢特别甜的食品，再者也担心张多余的肉肉，所以，糖已经降到最低点了。
