原料
茄子: 五根， 榨菜: 一包， 大蒜: 四瓣， 料酒: 少许， 糖: 少许， 生抽: 少许（可不放）
步骤
1用斜刀切片
2放入比平时炒菜量多一些的油，再放入大蒜瓣，炒香，放入茄子不停翻炒，中途放一小勺糖，一点黄酒，继续翻炒至茄子松软
3倒入一小包榨菜（图中这个是我们家乡的特色榨菜，味道十分鲜美）
4将茄子和榨菜反复翻炒，尝味，如果味道不够咸再适量放点盐或生抽，如果发现快焦了那可以倒入一点点水（尽量不放水会更好吃），继续翻炒
5茄子炒熟后，放入鸡精即可盛盘
小技巧
生抽是我的最爱，所以我喜欢各种菜都放点，不喜欢的完全可以不放
