原料
花菇: 20朵， 卤料包: 1个， 油、盐、糖、生抽、老抽: 适量
步骤
1花菇用冷水泡发，让花菇喝饱水。ps:泡发两小时足够了。
2捞出花菇，用力挤干水分，这样花菇才能更加入味。这一步是去除花菇闷涩味的关键。
3热锅，倒入少许油。
4等油热了，将花菇平铺放入锅中。
5将花菇龟背煎香至颜色金黄，煎过的花菇口感会更脆，记得要两面翻动。
6加入食盐，糖，生抽，滴入几滴老抽，翻炒均匀。ps：顺着锅铲滴几滴老抽，别放太多哦。生抽提鲜，老抽增色。
7倒入清水，放水卤料包，盖锅焖煮。ps:卤料包可以买现成的，也可自驾搭配卤料。如桂皮，花椒，干辣椒，肉蔻。我们用的是【王守义十三香】
8焖煮至水分收干即可出锅。
9焖煮至水分收干即可出锅，大概约20分钟。
10盛出，装盘，口感爽脆，又入味。
小技巧
1、乾花菇使用前不宜用温水浸泡，一定记得要用冷水慢慢泡发，否则会破坏产品的口感。 2、泡发后的花菇可以切片炒菜，可焖，炖，或放进卤味锅里卤。但是记得，一定要挤干水分再烹饪，否则会影响花菇口感，不香也不脆了，要记得啊！
