西兰花: 半颗, 茄子: 1条, 蚝油: 少量, 大蒜: 2瓣, 鸡精: 小许(可不放), 盐: 小许
1水开放少量盐和油,把西兰花焯熟,滤水待用。
2茄子切条隔水蒸熟,大概蒸5分钟。
3两瓣蒜切蒜蓉、蚝油少量。
4热锅冷油,先放蒜蓉爆香,把茄子和西兰花倒入锅中翻炒几下,放少许鸡精和少许蚝油,再翻炒几下,上碟。
这道菜是先蒸再下锅翻炒调味,非常适合减脂人士,少油少盐而且没放糖,只用蚝油调味,鸡精可不放。