原料
牛肉: 250克， 豆腐: 1块， 鸡蛋: 1只， 葱: 两条， 盐: 适量， 酱油: 适量， 蚝油: 适量
步骤
1准备好所有材料，牛肉切小块
2牛肉放料理机搅碎
3加入盐，再搅拌3分钟
4盐均匀酒在牛肉上
5加入鸡蛋清、酱油和蚝油
6继续搅拌3分钟左右，搅成内泥
7加入豆腐
8继续用料理机搅拌
9加入小葱或香菜，用筷子搅拌均匀，不喜欢葱和香菜的，也可以不加
10用手挤成丸子，同时锅里加水煮热
11用另一只手湿点水整理滚圆，放到碟子上
12锅里的水煮到锅底布满气泡时，把火收到最小，开始下丸子
13最小火
14一直用小火加热，并保持水不能大开，直到全部丸子都浮起来就可以出锅了
15做好的豆腐丸子
小技巧
1、煮丸子时全过程保持水温在80度左右，就是水不要煮开，让丸子慢慢泡熟。 2、想吃超爽口牛肉勺子的，可以不加豆腐小葱，直接加了鸡蛋清以后用料理机五六分钟，打成肉泥就可以。
