原料
蛋糕部分——: ， 奶油奶酪: 660g， 黄油: 70g， 全蛋液: 180g， 蛋黄: 60g， 细砂糖: 150g， 玉米淀粉: 24g， 奥利奥（不带夹心）: 6块（12片）可自行增减， 饼底部分——: ， 黄油: 25g， 奥利奥（带夹心）: 10块（20片）
步骤
1先做饼底：模具底部铺上油纸，将饼底部分中的奥利奥饼干（带夹心）放入保鲜膜擀碎，取出放入小碗中，黄油加热融化后倒入饼干碎混合拌匀，然后均匀放入模具，用勺子压实，或者戴一次性手套压实压平。放入冰箱冷藏。
2奶油奶酪室温软化，天冷了可以微波炉热一下或者坐热水软化。加入细砂糖搅打至细腻顺滑。
3黄油加热至融化稍冷却后分两次加入奶酪中，搅打均匀。全蛋液和蛋黄混合后分4次加入奶酪糊，每次都要搅打均匀再加下一次。（6寸蛋液少，分2～3次就可以）
4玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀。
5搅拌好后是这个状态。
6蛋糕部分中的奥利奥饼干（不带夹心）同样擀碎，不要太碎因为吃起来会腻，略有颗粒口感更丰富。把饼干碎混入乳酪糊，拌匀。
7拌好后是这个状态，可以根据个人喜好适量增减饼干碎，不建议太多。
8模具内部刷上黄油，也可以垫油纸，不过油纸比较麻烦。拌好的乳酪糊倒入模具，用刮刀抹平。
9烤箱提前180度预热10分钟。烤盘装入温水，上面放烤网，把蛋糕放在烤网上，烤箱中下层1小时。也可以用锡纸包裹模具直接放入烤盘中，但一定要密封好，避免进水。
10蛋糕烤好后在烤箱冷却半小时再取出。各家烤箱温度不同，烤的过程中要随时观察表面上色程度。
11出炉脱模，根据个人喜好决定是否冷藏。冬天么直接吃更温暖些，冷藏后吃则口感更好些。真的超级好吃，口感细腻丝滑，回味也很棒，推荐你们试试。
小技巧
1、细砂糖的量我给的是基本值，我觉得已经挺甜了。可以根据自己的口味适当增减，乳酪糊中奥利奥饼干碎的多少也会影响甜度。 2、热量很高，多吃容易腻，家庭享用建议按配方减半做6寸就可以。 这个蛋糕非常简单好操作，不用打发蛋白，不用翻拌面粉，只要按步骤来，基本不会失败。口感也真的非常好，我的最爱之一。分享给你们。
