A.鸡翅6只，B.低筋面粉1/2杯，再来米粉1杯，椒盐粉1大匙，蒜末15公克，姜末10公克，盐1/6茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1茶匙，五香粉1/6茶匙
1.鸡翅洗净沥干后，放入事先已拌匀的调味料，腌渍30分钟至入味备用。 2.将材料B中的低筋面粉、再来米粉、椒盐粉混合均匀作为炸粉备用。 3.将作法1的鸡翅以按压方式，均匀沾裹作法2的炸粉后，静置约1分钟备用。 4.热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法3的鸡翅，以中火炸约3分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞出沥干油脂即可。
