原料
武昌鱼3条,葱、姜、盐、味精、料酒、生抽、美极鲜各适量
步骤
1、武昌鱼宰杀,去内脏洗净(不去鳞),改刀后放入葱、姜、调料,腌制8小时入味。 2、锅上火,注入油烧至六成热,下入腌好的武昌鱼炸熟至表皮呈金黄色捞出,装盘,点缀盘饰即成。
小技巧
特点 鱼鳞酥脆,肉质细嫩,回味悠长。 邓必发(湖北)
武昌鱼3条,葱、姜、盐、味精、料酒、生抽、美极鲜各适量
1、武昌鱼宰杀,去内脏洗净(不去鳞),改刀后放入葱、姜、调料,腌制8小时入味。 2、锅上火,注入油烧至六成热,下入腌好的武昌鱼炸熟至表皮呈金黄色捞出,装盘,点缀盘饰即成。
特点 鱼鳞酥脆,肉质细嫩,回味悠长。 邓必发(湖北)