食用油500克 (实耗30克) 酱油1大匙 料酒1大匙 牛奶1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 排骨500克 生姜1小块 淀粉1大匙
1.排骨洗净,用刀背拍松;姜洗净切末; 2.将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀,放入猪排腌至入味; 3.锅内放油,烧至七成热,将猪排炸至金黄,捞起剁块即可。 注意 焦香诱人,滑嫩可口。排骨要反复炸几次,才能外焦里嫩。