原料
乌冬面 一包 香菇 2朵 西红柿 一个 青椒 一根 鸡蛋 一个 番茄酱 适量 耗油 适量 鸡精 适量 糖 一茶匙 胡萝卜 一小根
步骤
1.胡萝卜切丝，香菇泡发切丝，青椒切丝备用。 2.番茄切小丁，将番茄酱、耗油、水、鸡精、糖混合均匀待用 3.水烧开，下入乌冬面，用筷子搅拌煮散即可捞出待用，煮大概2分钟左右 4.锅烧热，放入适量的油，倒入番茄丁超微炒出汁水，开小火，再放入之前调好的调料翻炒一阵。 5.加入胡萝卜丝、香菇丝和青椒丝翻炒至软，再加入煮熟的乌冬面翻炒，让酱汁均匀的裹在乌冬面上即可出锅。 6.另起锅，倒入油，打一个蛋，煎至半熟即可。放入面中。 7.用叉子或筷子把蛋黄划破，让蛋黄和面拌匀就可以开吃了！！ 这道菜的关键就是那个半熟的溏心蛋！！！ 蛋黄拌面可以让面的口感更加的爽滑！！！
