主料：鸡蛋200克，北豆腐250克， 调料：植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克，大葱3克
1.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散； 2.豆腐切成小丁，下入开水锅内烫片刻，捞出控水； 3.炒锅注油烧至七成热，放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味，汤汁浓稠，倒入蛋液、葱花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
