全麦胡萝卜面包 0

原料

高筋面粉210克，全麦面粉40克，温水140克，盐0.5小匙，干酵母1小匙，白砂糖25克，蛋黄1个，黄油20克，胡萝卜丁40克

步骤

1.干酵母溶于温水，与除黄油，胡萝卜丁以外的其他材料放在一起，揉 成面团，再把黄油加进去，慢慢的揉进面团，黄油基本揉进面团了，把 胡萝卜丁也加进面团了，揉进面团即可. 2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大 左右即可 3.发酵好的面团，用手掌轻轻压下去，排去大部分空气，取出面团， 滚圆成一个面团，排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵，发酵至 原来2-2.5倍大左右即可（面团放烤箱中上层，下层放一盘开水，关上烤箱门） 4.烤箱预热190度，面包表面刷一层色拉油，烤箱中层，25分钟左右

小技巧

面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团；放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱。