发好金钩翅250克，冬瓜200克，鱼蓉150克、盐、味精、鸡精、劲霸鸡汁、生粉各少许做法
1、取部分冬瓜切成长方形片，吸干水分，将鱼蓉、鱼翅、香菜均匀放在冬瓜片上，卷制成长方形，放蒸笼内蒸约3分钟取出。 2、剩汆冬瓜制成冬瓜盅，上笼蒸制。 3、将蒸好的冬瓜卷均匀摆在冬瓜盅周围，浇玻璃芡即成。
特点 洁白如玉，咸鲜味美。 程新华（江西）
