用料主料：虾仁辅料：冬笋、胡萝卜、青椒、木耳、鸡蛋调料：姜丝、蒜蓉、盐、料酒、醋、香油、淀粉、鸡精、胡椒粉、高汤、食用油
1．将冬笋、胡萝卜、青椒、木耳洗净切成丁，姜、蒜洗净切成丝和蓉； 2．将虾仁去掉虾线洗干净，用蛋清、淀粉腌制一会儿； 3．坐锅点火倒油，放入姜丝、蒜蓉爆出香味，放入虾仁划散，倒入冬笋丁、胡萝卜丁、青椒丁、木耳丁、高汤，加入盐、料酒、少量醋、鸡精、香油、胡椒粉，炒匀即可出锅。
特点 色泽艳丽，味道鲜美。
