简介
清明两天天气预报有雨都没下，今天早上倒下了点，天也阴阴的，孵在家里懒动弹。 这时若去江南，大街小巷的糕饼铺小吃店都有卖青团的，恩，有很多地方叫艾粑粑，或清明粿。卖的大多是甜口的，有豆沙、黑洋酥、枣泥等馅料的，听说现在也有些老字号开始卖咸的，满足一些不能吃糖人的需求。我和懒龙都更喜欢咸的，江浙那疙瘩有些地方的人家会包两种口味和颜色，我就给它取了好听的名：鸳鸯青团，那啥，饭店里把咸甜不同口的拼盘不都叫鸳鸯啥啥的吗，呵呵。
原料
雪菜、，煎豆腐、，肉末，芝麻，糖粉，花生，艾草，南瓜，生抽，盐，糖，糯米粉，粘米粉
步骤
1.准备两种馅料咸的是：雪菜、煎豆腐、肉末，甜口的就是芝麻花生糖粉，这次用的白芝麻粉，再加花生粉、黄糖粉。 2.老豆腐煎黄煎香，切成丁，肉末炒散加入雪菜，豆腐丁炒匀，挑入生抽、盐、糖即可。雪菜有咸味，不过我炒前用水洗过，所以还略微放点盐，这个菜我家常拿来佐粥吃，还放点笋丁更好，豆腐用豆干也可以，我是家里有北豆腐，就没买豆腐干。 3.艾草取叶开水焯过后打成浆（艾叶煎蛋里第二副图里有了，这里不贴了），把艾草泥浆和糯米粉、粘米粉混合成团，面团可以加少许细糖，南瓜也叮软碾成泥和两粉混合成团。 4.混合好的面团看起来颜色都很淡，蒸好后颜色就很深很鲜亮了。包的过程就没拍了，跟包汤圆一样。艾草的包甜馅，南瓜的包咸馅。蒸30分钟就好了。
小技巧
可以全部用糯米粉，但我觉得比较粘腻，有些人喜欢那样的口感。 蒸的时候容器要抹油，我用的棕叶上面抹了油的，另外，等稍微冷却后再拿取不容易粘手破掉。
