原料
材料A 洋葱：1个 马铃薯：1个 猪肉：200克 番茄：2个 胡萝卜：1根 红豆：1罐 印度综合香辛料：1大匙 油：适量 水：400毫升 材料B 高筋面粉：400克 干酵母粉：2小匙 奶油（隔水加热）：10克 鸡蛋：1个 温水：200毫升 材料C 鸡蛋：2个 面粉：100克 面包粉：100克 调味料A 盐：适量 调味料B 砂糖：20克 盐：适量
步骤
1.将高筋面粉、干酵母和调味料B混合拌匀，倒于工作台上，中间留个小圈；将材料B的鸡蛋打散成蛋液、温水及奶油倒入面粉中间，再将面粉以一点一点向中间覆蓋的方式慢慢混合 2.将作法1用力揉成面团，等面团到如麻薯一般的弹性后，揉成光滑的球状，盖上湿布，放置于30度左右的环境中发酵1小时 3.将马铃薯去皮洗净，切丁；洋葱洗净，切碎；胡萝卜去皮，洗净放入果汁机打烂成泥；西红柿放入沸水中略滚烫，去皮，切碎；猪肉洗净，切末 4.在锅中加入适量油烧热，加入肉末翻炒至水分收干后加入洋葱拌炒，接着加入西红柿碎及胡萝卜泥拌炒 5.将马铃薯及红豆倒入作法4的锅中拌炒，再加入材料A中的水、印度综合香辛料及调味料A拌匀炖煮，煮至水分收干后关火，盛出放凉即为咖喱馅料 6.将作法2的面团取出，用手轻轻拍打使空气排出，再分成每个重为30克的小面团，接着用擀面棍擀成圆面皮，放入作法5的咖喱馅料，面皮两边对折后边缘处沾上适量水，最后捏紧为咖喱包 7.将材料C的鸡蛋打散成蛋液，作法6的咖喱包依序均匀地沾裹上面粉、蛋液、面包粉 8.将锅中油烧热至170度，放入作法7的咖喱包，待两面炸至金黄色且浮于油面时捞出，沥油即可
