超豪華早餐weekend brunch 0

簡介

周末睡到11點吃頓豐盛的brunch曬曬太陽直接就可以升天了有沒有 幫喜歡的人做飯 就是我表達愛的方式 什麼 長胖怎麼辦？那是你胖又不是我胖關我咩事木哈哈哈 6個元素都是單獨做的最後組合一下 熟練工大約20分鐘能上桌。

原料

雞蛋 2個, 奶油thickend cream 15ml, 黃油butter, 蘑菇 幾顆, 土豆 一個, 小洋蔥 一個, chorizo 半條, 牛油果 一個, 檸檬汁, 麵包, 生菜, 雞胸肉 一小塊, 蒜 兩瓣, 鹽/黑胡椒, 美乃滋

步驟

1炒蛋： 1.兩個蛋打到碗里，攪勻 2.加奶油（thickened cream)，兩個蛋一勺（15ml)奶油。 3.不粘鍋略加熱，丟一點黃油融化後，把蛋液加進去. 4.轉小火，不停攪拌。可以在途中離火30秒並不停攪拌，觀察蛋熟的情況. 5.在蛋快熟的時候加鹽和胡椒略調味,出鍋。

2牛油果泥 1.牛油果對半切，去核。果肉挖出來，搗成泥. 2.加鹽和黑胡椒調味，擠一點檸檬汁. 3.攪拌均勻,備用。沒有急著吃記著用保鮮膜封好，免得氧化.

3調味豆泥 1.土豆洗乾淨對半切,丟到微波爐里高火轉到土豆綿綿的,把土豆搗成泥。 2.chorizo,洋蔥，干西紅柿,蒜一顆,切末。 3.不粘鍋倒一點橄欖油，下chorizo粒，煸炒出紅油來。 4.加入洋蔥，小火炒5分鐘直到洋蔥透明. 5.加入蒜末和干西紅柿粒，炒到干西紅柿軟軟的就好. 6.調味，出鍋.和土豆泥拌勻。

4煎蘑菇 1.蘑菇洗乾淨,擦乾。 2.不粘鍋加黃油，融化後把蘑菇丟進去。 3.小火慢煎，一面金黃後翻面。 4.鹽和黑胡椒調味。

5生菜雞肉沙拉 1.雞胸肉煮熟撕條,greek lettuce切絲。 2.和沙拉醬拌到一起. 3.超美味沙拉醬秘訣：一顆大蒜搗成泥，鹽，黑胡椒，檸檬汁，小勺Dijon mustard，thikened cream和美乃滋拌好就行！比例自己掌握,黃芥末和蒜不要太多會辣，少加一點和檸檬汁的搭配會讓美乃滋非常清爽.

6烤麵包 法棍,dinner roll或者ciabatta都可以，切片，擦一點黃油和大蒜。 進烤箱烤到切面上色酥脆就好。 很容易焦，注意觀察眼觀八方啊。

7所有元素拼湊一下，serve.

小技巧

炒蛋全程要認真觀察蛋的情況並且抽風一樣的攪和，不能停！！短暫離火的途中鍋子有餘溫，繼續攪即使不加熱蛋會繼續熟的。scrambled egg追求的是滑嫩，切忌炒過了。過早的調味（在蛋液里加鹽）炒出來蛋會出水所以等到最後再放。最近新嘗試在蛋液里加小半勺剁椒相當好吃哦哦。 參考視頻：Gordon Ramsay`s scrambled egg

Chorizo吃起來特像國內的蒜味香腸所以我很喜歡哈哈哈.但是非常咸,調味的時候下手要輕一點。