原料
brochie麵包: 四厚片， 無鹽黃油: 20克， 鱷梨: 2隻， parsey或歐芹或dill任選: 一小把， 檸檬: 一隻， 鹽和黑胡椒: 若干， 雞蛋: 2隻， paparik粉: 若干， 沙拉: 自配
步驟
1烤箱預熱200度
2融化黃油，雙面塗抹在麵包片上。入烤箱八分鐘。
3同時準備鱷梨醬。鱷梨壓碎，混合入切碎的香草，擠少量檸檬汁，加入鹽和胡椒調味，攪拌成醬。
4燒一鍋熱水，水溫到剛剛出小氣泡的樣子。把一個雞蛋先打入碗，再倒入熱水。第二隻蛋重複。加熱1分鐘，離火蓋鍋蓋悶五分鐘。
5鱷梨醬塗抹在烤麵包片上，再放蛋。撒鹽胡椒和一點paparik增色。
小技巧
黃油可以先放預熱的烤箱裡融化，節省時間。 手快的烤麵包的時候可以開始燒水。 配的沙拉可選: 櫻桃蘿蔔+生菜絲+聖女果+一隻新鮮紅辣椒+鱷梨片+歐芹+橄欖，然後橄欖油，鹽，胡椒，新鮮檸檬汁調味。 同時烤幾片楓糖培根，或者加入煙燻三文魚也是不錯的選擇。 麵包選擇軟，甜的。厚片有質感。
