簡介
對那些百搭的食物總是有種特殊的好感。 就像特別喜歡那些性格隨和的人一樣，給人感覺很舒服。 吃膩了米飯饅頭當主食，這個饃就脫穎而出了。 誰說只有肉夾饃的時候才能想起這個不起眼兒的饃？ 做好了，想吃的時候，平底鍋熱一熱，中間來一刀，夾豬肉、牛肉、夾香腸，夾荷包蛋，配上各種醬，來一片生菜，中式的西式的，超級混搭啊~ 空嘴兒吃也未嘗不可啊。
原料
富強粉 250克, 清水 150克左右, 酵母 3克
步驟
1酵母用溫水靜置化開。
2麵粉中加入酵母水，再加清水，用筷子和成大的雪花片，再用手揉成光滑的麵糰，蓋濕布醒發。
3醒發至原體積的兩倍大，手指中間戳一個洞，麵糰不回縮不變形內部組織呈蜂窩狀就說明好了。充分揉勻，排氣。
4分成等分量的劑子，擀成橢圓的長條，厚度約0.3毫米左右。
5從較窄的一端慢慢捲起。
6豎起來，用手掌均勻用力往下按壓成厚度約為2厘米的餅狀。
7用擀麵杖輕輕再擀薄一圈即可。
8蓋上屜布醒發一刻鐘左右，平底鍋不放油，小火烤至兩面上色，中間略鼓包兒即可。
小技巧
這個饃可以用烙餅的電餅鐺做，也可以平底鍋，都不用放油。 如果不喜歡饃中間鼓包，可以在入鍋之前用叉子在表面戳幾個小眼兒，烙的時候就會平整不鼓包。 也可以用牛奶和面，奶香味兒滴。 基礎的小餅，可以各種發揮。
