簡介
"甜沫"是俺們濟南傳統的粥食，雖然名叫甜沫，不過一點都不甜。"甜沫」要用小米麵熬成粥底，加入豇豆、菠菜葉、粉條、花生米、薑絲，撒上一點胡椒麵，有點咸，有點辣。就著甜沫吃油條，在濟南人眼裡是絕好的早餐。
原料
小米面, 花生米, 粉條, 豇豆, 五香豆腐干, 菠菜, 蔥, 姜, 八角, 胡椒粉
步驟
1花生米、紅豆煮熟，撈出後控凈水；菠菜洗凈後，切成大片，五香豆腐皮切絲；蔥姜切末，八角、香葉備用
2鍋內放花生油燒到七成熟，放蔥、薑末炸至放香後，連油倒進碗內，準備「倒熗鍋」用
3小米麵用涼水和開成水糊狀、粉絲切段
4鍋內放水，燒沸後放入八角、精鹽，稍煮後撈出五香料不用
5放入五香豆腐絲、菠菜、粉條煮開
6沸後立即倒入小米糊（正宗的甜沫得用新磨出來的小米麵兒加上新碾出來的棒子麵(也就是玉米面)熬出來的），邊倒邊攪，煮沸
7加入熟花生米、紅豆，用勺攪動
8加入提前爆香的蔥薑末，「倒熗鍋
9最後加入胡椒粉。即成甜沫
