原料
生菜, 雞腿, 麵粉, 菠菜, 紫甘藍, 胡蘿蔔, 西紅柿, 蔥, 姜, 鹽, 糖, 生抽, 老抽, 蚝油, 料酒, 黑胡椒
步驟
1準備好所有的材料
2將菠菜清洗乾淨後，去掉根和爛葉，切成小段
3將菠菜放進攪拌機，加入一杯水，攪打成菠菜汁
4雞腿清洗乾淨
5去除骨頭只留雞肉，將肉塊用一大勺料酒、少許蔥姜腌制一刻鐘去腥
6用濾網將菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2/3的汁液放微波爐加熱2分鐘至菠菜汁沸騰，將菠菜汁一點點加入麵粉中，邊加邊用筷子攪拌，最後將涼菜汁也加入，活成光滑不黏手的燙麵團，一旁醒制20分鐘
7將麵糰分成大小均勻的小劑子，擀成圓形麵皮
8放平底鍋小火烙，一面熟後翻面，將另一面也烙熟（手法就是烙春餅)
9炒鍋里加入蔥姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一點黑胡椒、一勺糖加熱，料汁冒小泡後
10放入雞塊
11小火慢慢煎熟
12將其他的蔬菜清洗乾淨後，胡蘿蔔、甘藍切絲，西紅柿切片切片
13在烙好的餅上塗抹色拉醬或是千島醬
14鋪上蔬菜和雞肉
15捲起來即可食用
小技巧
1、俺是村裡人，沒吃過正宗菠菜卷，憑感覺做的，感覺這個餅應該類似於春餅，所以用了燙麵的手法 2、雞肉用了照燒的做法，很好吃，也可以換成別的做法 3、原品用的是沙拉醬，俺更喜歡千島醬，酸甜的滋味更合我意，這個不必較真
