簡介
我和老公都特別愛喝的一個湯，鮮濃，而且還特別簡單便宜
原料
煎魚用油 適量, 大蔥 一整根（分兩次用）, 老薑片 四片, 白鬍椒 適量, （鹽放不放依個人口味） （但要放也放一丟丟就夠了）, 鯽魚 一條（大小隨意）
步驟
1先接一大鍋水燒著（用於魚煎好後倒進去煮湯）
2大蔥一根切長段，拍扁備用 切四片老薑備用
3鯽魚洗凈擦乾表皮的水備用（魚我在沃爾瑪買的活魚，現殺，而且能幫忙去鱗、去腮、去內臟，買回來洗洗就能做，對於不會殺魚的新主婦絕對是福音，關鍵是才幾塊錢！一鍋湯成本也才幾塊錢）
4鍋內倒油，小火燒熱後放入一半的蔥，煎幾秒出香味
5滑入魚慢慢煎（一面煎好後再翻面，中間不要翻，以免肉散）
6兩面都煎好後基本上蔥葉也焦了，用筷子夾出來扔掉，倒入第一步燒的開水，再放入薑片和剩下的大蔥，全程大火猛煮（我不喜歡蓋蓋，因為覺得會把腥氣都捂回去，所以湯水位下降比較厲害，但也特別濃）
7大概四十分鐘湯就已經很濃了，關火前放點白鬍椒（要放鹽也此時放，但一定要少哦）一鍋鮮濃的奶白鯽魚湯就出鍋啦！
8享用吧！
小技巧
洗魚的時候看看腹內黑膜，記得要完全撕乾淨，否則魚會很腥氣，做其他魚也一樣。 要用新鮮的魚哦，這樣湯才會鮮，也不腥氣，而且魚肉沒有任何腥味是甜的。 魚煎之前擦乾，魚皮沒有水分煎的時候才不會粘鍋。 煮的時候一定要大火，要不然煮不成奶白色哦。
