選購南瓜時以新鮮外皮紅色為主，煮南瓜時水不要一氣放太多，最多加至淹至南瓜塊平行為主，烹煮南瓜泥湯時可加入適量的鮮奶油更添食用時的滑順口感唷！
南瓜200g，紅蘿蔔絲50g，高麗菜絲50g，火腿絲50g，巴西里1小朵，水適量，鹽少許
1.南瓜洗凈去籽、削皮、切成塊狀，放入沸水中煮至南瓜軟化，倒入果汁機打成泥狀，備用。 2.熱鍋，加入適量的沙拉油將紅蘿蔔絲、高麗菜絲、火腿絲加入拌炒一下，加入作法1的南瓜泥並加入鹽調味，最後以巴西里裝飾即完成。
