澳洲牛FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩,煎成3成熟、5成熟都好吃,配上塔斯馬尼亞的櫻桃和本地生菜,吃一口嫩肉用櫻桃清口,每一塊都香氣十足
Fillet牛肉 250g, 櫻桃 10枚, 生菜 100g
1牛肉不能冷凍,必須吃新鮮的
2煎鍋加熱至200度
3正反面按煎鍋條紋,正面四分鐘,反面三分鐘,共煎兩次
4煎成方格條紋盛入加熱過的餐盤中,配菜加黑胡椒BBQ醬
5個人認為medium rare是最好熟度,享用吧